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您的位置：網(wǎng)站首頁 > 技術文章 > 一文看懂，一站配齊：應對GB 5009.299-2024乳鐵蛋白測定國家標準執(zhí)行 2024年8月8日，GB 5009.299-2024《食品安全國家標準 食品中乳鐵蛋白的測定》即將執(zhí)行，該標準是適用于乳制品中牛乳鐵蛋白含量的測定的國家標準。針對新標準，一站式解決方案供應商安佤仕為大家奉上應對方案，敬請參考！
乳鐵蛋白是一種存在于乳制品中的蛋白質(zhì)，其主要功能是幫助人體吸收鐵元素。它在食品中的作用主要體現(xiàn)在三個方面：
①促進鐵的吸收: 乳鐵蛋白能夠結合鐵離子，形成穩(wěn)定的復合物。這種復合物有助于提高鐵的溶解度和穩(wěn)定性，從而增強人體對鐵的吸收效率。
②抗氧化作用: 乳鐵蛋白本身具有抗氧化性質(zhì)，能夠幫助對抗自由基對細胞的損傷，有助于維持細胞和組織的健康。
③改善腸道菌群：具有抗菌活性，可與鐵離子結合，影響腸道中鐵的可用性，進而可能對腸道菌群的生長和多樣性產(chǎn)生影響。
根據(jù)目前我國《食品營養(yǎng)強化劑使用標準》(GB 14880—2012)規(guī)定乳鐵蛋白的使用范圍僅限于四類乳制品（調(diào)制乳、風味發(fā)酵乳、含乳飲料和調(diào)制乳粉），使用量是≤1.0 g/kg，另外我國允許乳鐵蛋白用于嬰幼兒配方乳粉。
測定乳鐵蛋白在食品中的含量對于營養(yǎng)評估和食品質(zhì)量控制具有重要意義。通常使用酶聯(lián)免疫吸附測定法、液相色譜法等技術來測定食品中乳鐵蛋白的含量。這些測定能夠幫助確認產(chǎn)品的營養(yǎng)價值，保證產(chǎn)品質(zhì)量，并指導消費者在選擇食品時做出更明智的決策。
三.
1.稱量樣品：稱取液態(tài)樣品5g/固態(tài)樣品1-5g
2.提取與定容：加入磷酸鹽緩沖液Ⅱ提取定容（液態(tài)樣品25mL/固態(tài)樣品50mL）。
3.混勻：充分混勻樣品溶液。
4.離心：在4℃條件下，全部液體樣品提取液及40mL固態(tài)樣品提取液以10000轉(zhuǎn)/分鐘的速度離心8分鐘。
5.收集上清液：取上清液待凈化。
1.活化柱子：使用前，先用5.0毫升磷酸鹽緩沖液Ⅱ活化肝素親和柱。
2.上樣：準確移取10.0毫升上述樣液，以1毫升/分鐘至3毫升/分鐘的流速過柱。
3.淋洗：樣液滴完后，用10.0毫升磷酸鹽緩沖液Ⅱ淋洗柱子，棄去流出液。
4.洗脫：用5.0毫升磷酸鹽緩沖液Ⅰ進行洗脫。
5.收集與定容：收集洗脫液，并用磷酸鹽緩沖液Ⅰ定容至5.00毫升。
6.過濾：通過0.45微米水相針頭濾器過濾，得到的液體供上機檢測分析用。
色譜柱：C4色譜柱，5μm粒徑，300?孔徑，尺寸為250mm×4.6mm（內(nèi)徑）或性能相當?shù)纳V柱。
檢測波長：紫外檢測器的檢測波長設定為280nm。
流動相：使用0.1%trifluoroacetic acid溶液和乙腈進行梯度洗脫
產(chǎn)品描述 | 說明 | 規(guī)格/貨號 |
牛乳鐵蛋白（Lactoferrin）標準品 | 5000 µg/mL，水 | 1/5/10mg |
肝素（乳鐵蛋白）免疫親和柱 | 25T | IAC-V500-3 |
C4液相色譜柱 | 5um,4.6*250mm | EH04076 |
泵流操作架 | 用于免疫親和柱前處理和批量操作 | 8/12位 |
乳鐵蛋白酶聯(lián)免疫試劑盒 | 適用于大量樣品初篩 | EKT-LF10 |
注意：部分濾器對乳鐵蛋白存在吸附，需提前測試或離心替代
關于安佤仕
安佤仕（AMVAS）專注于食品檢測產(chǎn)品的研發(fā)與應用，以認證認可的檢測實驗室為技術依托，先后建立四個專業(yè)性技術研發(fā)與產(chǎn)品應用平臺，產(chǎn)品覆蓋真菌毒素、藍藻/海洋毒素、食品過敏原、轉(zhuǎn)基因、酶法食品分析、維生素、違禁添加物等領域。尤其在生物毒素類標準品、穩(wěn)定同位素內(nèi)標(13C,15N)、免疫親和柱、多功能凈化柱、ELISA試劑盒/膠體金檢測試紙及樣品前處理儀器等產(chǎn)品在不同行業(yè)得到廣泛應用和認可。 努力以優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品賦檢測于精準，創(chuàng)新研發(fā)推進檢測技術進步。
AMVAS始終以持續(xù)創(chuàng)新的態(tài)度，致力于食品安全每一天！
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